Estem a la pàgina del Miguel Sen. El director del programa de cuines de TV3 és un gastrònom d'una llarga trajectòria que segueix els nous cuiners, els nous establiments i els nous productes. D'un temps ença, alimenta una pàgina a internet on mostra les seves descobertes. Fa pocs dies que ha incorporat un article sobre els vins A Punt. Ens ha fet molta il·lusió.
Vaig conèixer el Miguel Sen a través d'un llibre que em va recomanar el Miquel Bofill, del Celler d'Osona: Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià. Em va interessar molt la seva visió crítica de la gastronomia i del seu esdevenidor, alertant del perill derivat de la temptació massa extesa d'imitar l'Adrià, que és inimitable, i que ens allunya d'una riquesa i d'una complexitat cultural que hauríem d'estimar més.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada