dimecres, 4 de febrer de 2009

2a. envasada del QUA 2008

La setmana passada vam fer la segona envasada del QUA 2008.
N'anoto la confirmació de la intensitat de la fruita, amb tons de sota-bosc i sobretot de regalècia, llaminera i amable, però molt Montsant.
I tot preparant el procés, tant dijous com divendres, que a primera hora del matí el vi estava a la tina a 8 o 9 graus, vaig pensar que aquesta era una temperatura de servei adequada, perquè la calidesa del vi quedava matisada pel fred de l'atmosfera, sense que s'arribés a perdre'n la força aromàtica.