Una petita nota d'un dels cellers que ens acompanyen a la fira Alimentaria'08.
Lipscomb & Tobella és un celler de la D.O.Q. Priorat que uneix tipicitat i terroir amb viticultura de precisió. Els seus responsables són un matrimoni nascut entre vi, estudiant enologia a Califòrnia, als EEUU. Ell, americà, vingué a viure a Catalunya, amb la seva companya, que tingué força per estirar-lo. Potser el Priorat hi ajudà, perquè al cap i a la fi, ell és el viticultor d'aquest Priorat, el Mosaic, que amb una criança de 14 mesos en bota nova de roure francès, s'expressa molt mineral i fi. El cupatge és força previsible (45 % de Samsó + 45 % de Garnatxa + 10 % de Cabernet Sauvignon) i ja estan donant a tastar el 2004. Les ampolles del 2003 que hem begut expressen finesa i subtilitat, concentració i mineralitat, però sobretot, qualitat en la vinificació.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada